Смесь востока и запада.
В кухне Турции сочетаются кулинарные пристрастия разных культур. Турецкая кухня много почерпнула от армян, греков и китайцев. Любой сможет выбрать в этом многообразии блюдо по своему вкусу. Ни одна трапеза не обходится без мяса, самое любимое блюдо турков – это кебаб, для них это слово означает много разной мясной пищи. Шашлык в Турции носит название шиш-кебаб, тандыр-кебаб – это целая баранья туша, которую запекают в печи – национальная кухня Турции.
В стране много мясных ресторанов, где готовят только мясо и требуху, которую турки очень любят. В древности жители турции ели мясо только баранов и козлов, сейчас готовят много блюд из телятины. Свинины вы здесь не найдёте, поскольку турки мусульмане и им запрещено Кораном употребление свинины.
Рис в стране готовят великолепно, турецкая хозяйка должна готовить его рассыпчатым и белоснежным. Плов в Турции, так же популярен, как у нас картофель. Плов готовят на кухне практически любого ресторана, кафе и закусочной, причем во многих из них его подают даже как гарнир к другому мясному блюду.
Главный овощ на столе турка – это баклажан, в стране выращивают почти 40 видов этого овоща. Из него готовят шашлык, голубцы, жарят на гриле, рагу и даже варенье. Также в Турции любят кабачки, бобы, помидоры и зелень. Вместо привычных нам голубцов, турки готовят зелёный перец с различной рисовой начинкой. Голубцы могут начинить курицей, рисом и грецкими орехами.
Кухня Турции не обходится без сладенького. Турки очень любят сладкие блюда, самый любимый пирог берек, это большой слоёный пирог с начинкой. Из сладостей стоит попробовать пахлаву, слоёные треугольники с мёдом и орехами.
В Турции, как во многих мусульманских странах, алкоголь запрещён, но хитрые турки придумали напиток ракы это анисовая водка, её обычно разбавляют водой.
А самый лучший совет — это выйти на турецкие улицы и попробовать то, что едят местные. Кухня турции не является экстремальной и можно и нужно пробовать все.
Интересные места: